Encontrar el alimento perfecto para nuestra salud es un tema que nos preocupa a muchos de nosotros. Mientras buscamos todos los superalimentos exóticos caros y difíciles de encontrar, en realidad hay uno comida poco conocida pero disponible en todas partes, que sería el más saludable del mundo según la ciencia. Este alimento son los berros.
Berros: una planta con múltiples virtudes
Originaria de Europa y Asia, el berro (Nasturtium officinale) es una pequeña planta semiacuática perteneciente a la familia de las crucíferas. Ha sido ampliamente utilizado a lo largo de los siglos por sus numerosas propiedades medicinales, particularmente para tratar afecciones respiratorias y digestivas.
Pero eso no es todo: según varios estudios científicos recientes, esta planta posee una increíble riqueza en nutrientes esenciales para nuestro organismo, como vitaminas, minerales, antioxidantes y otros compuestos beneficiosos, superando a la mayoría de otras frutas y verduras de consumo habitual.
Una puntuación nutricional extraordinaria
En un estudio publicado en la revista Centers for Disease Control and Prevention (CDC), los investigadores evaluaron alrededor de 50 tipos de frutas y verduras en función de su puntuación nutricional, teniendo en cuenta diferentes criterios como el contenido de nutrientes, las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, la biodisponibilidad y otros parámetros reconocidos por su impacto positivo en la salud.
El berro resultó ser el gran ganador en este estudio, obteniendo un puntuación perfecta de 100muy por delante de otros alimentos considerados muy saludables.
Los beneficios de los berros para nuestra salud
1. Fuente excepcional de vitaminas y minerales
Los berros son especialmente ricos en vitaminas K, A y C, además de calcio, hierro, potasio, magnesio y otros elementos esenciales para nuestro metabolismo. El consumo habitual de esta planta puede ayudar a fortalecer nuestro sistema inmunológico, mejorar nuestras funciones cognitivas y mantener una buena salud ósea, entre otros beneficios.
2. Propiedades anticancerígenas
Varios estudios han demostrado que el consumo de verduras crucíferas, incluidos los berros, se asocia con una reducción del riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, en particular de pulmón, estómago, colon y mama.
Se cree que esto se debe en gran medida a la presencia de fitoquímicos específicos, llamados glucosinolatos e isotiocianatos, que han demostrado efectos protectores contra el daño celular causado por los radicales libres y también estimulan la eliminación de células cancerosas.
3. Un aliado para la salud cardiovascular
El berro es un fuente invaluable de antioxidantescomo los carotenoides y la vitamina C, que ayudan a proteger nuestro corazón y vasos sanguíneos previniendo la oxidación del colesterol LDL (el colesterol “malo”) y reduciendo la inflamación sistémica relacionada con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
4. Un alimento bajo en calorías y desintoxicante
Con sólo 11 kcal por 100 g, los berros pueden considerarse un comida baja en calorias ideal para quienes buscan perder peso o mantener un peso saludable sin sacrificar la calidad nutricional de su dieta.
Además, esta planta es reconocida por sus propiedades diuréticas y depurativas, favoreciendo la eliminación de toxinas acumuladas en nuestro organismo y facilitando así el óptimo funcionamiento de los órganos encargados de la desintoxicación, como los riñones, el hígado y los intestinos.
¿Cómo integrar los berros en nuestra dieta?
Afortunadamente, es muy fácil incorporar esta planta a nuestra dieta diaria. A continuación te damos algunas ideas para aprovechar al máximo los beneficios de los berros:
1. En ensalada
Los berros combinan perfectamente con otras verduras y hojas verdes para crear ensaladas sabrosas y nutritivas.
2. Como guarnición
Añade unas hojas de berros a tus platos fríos o calientes para añadir un toque de frescura y valor nutricional adicional.
3. En batidos verdes
Incorpora berros en tus recetas de batidos verdes, combinándolos con frutas, verduras y hierbas de tu elección para obtener un cóctel explosivo y saludable.
4. En sopa
Prepare una deliciosa sopa de berros, mezclándola con caldo y verduras de temporada, para obtener un plato reconfortante y nutritivo.
En definitiva, los berros merecen su lugar en la lista de los alimentos más saludables del mundo. Fácil de integrar en nuestra dieta, representa una fuente invaluable de nutrientes esenciales y beneficios para nuestra salud. ¡Así que no dudes en incluirlo en tu plato!
